🍗 Bí Quyết Làm Gà Rán Giòn Tan Kiểu KFC Tại Nhà [Thơm Ngon]

Làm Gà Rán Giòn Tan kiểu KFC tại nhà là mong muốn của nhiều gia đình. Món gà rán hoàn hảo phải có lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm, và phần thịt bên trong vẫn mọng nước, thơm ngon.

Bài viết này sẽ tiết lộ bí quyết làm Gà Rán Giòn Tan kiểu KFC tại nhà với công thức tẩm bột ướt và bột khô đặc biệt, đảm bảo tạo ra những “vảy” giòn xù đặc trưng.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cốt Lõi (4 Phần)

Để có món Gà Rán Giòn Tan, phần bột chiên và sữa tươi là hai yếu tố quan trọng.

Thành phần	Số lượng	Ghi chú
Phần Thịt Gà
Đùi gà hoặc cánh gà	8-10 miếng	Rửa sạch, khía nhẹ
Sữa tươi không đường	200ml	Dùng để ngâm gà
Phần Bột Khô (Tạo Độ Giòn)
Bột mì đa dụng	250g
Bột bắp (hoặc bột năng)	50g	Tăng độ giòn cho lớp vỏ
Các loại gia vị khô	Muối, tiêu, bột ớt, bột tỏi, bột hành, bột paprika	Khoảng 1 muỗng cà phê mỗi loại
Phần Bột Ướt (Tạo Độ Xù)
Bột mì	50g
Trứng gà	1 quả
Nước lạnh (có đá)	50ml

2. Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Gà Rán Giòn Tan

2.1. Ngâm Gà và Ướp Thấm Vị

Ngâm sữa: Ngâm thịt gà trong sữa tươi không đường tối thiểu 30 phút. Axit nhẹ trong sữa giúp thịt gà mềm hơn và khử mùi tanh.
Ướp Khô: Trộn đều tất cả các gia vị khô (muối, tiêu, bột ớt, bột tỏi,…) với bột mì và bột bắp.

2.2. Kỹ Thuật Tẩm Bột Tạo Vảy Xù

Làm bột ướt: Trộn các nguyên liệu làm bột ướt.
Tẩm lần 1 (Bột Khô): Lấy gà đã ngâm sữa ra, để ráo nhẹ, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô.
Tẩm lần 2 (Bột Ướt): Nhúng gà qua hỗn hợp bột ướt (chỉ nhúng nhanh).
Tẩm lần 3 (Bột Khô): Lăn gà lại lần cuối vào hỗn hợp bột khô. Bí quyết: Dùng tay bóp nhẹ và lắc miếng gà để tạo ra các vảy bột nhỏ, giúp Làm Gà Rán Giòn Tan có lớp vỏ xù đặc trưng.

2.3. Chiên Gà Hai Lần (Double Frying)

Chiên lần 1: Đun dầu nóng vừa (khoảng 160°C). Cho gà vào chiên khoảng 6-8 phút cho gà chín bên trong và lớp vỏ hơi vàng. Vớt ra để ráo.
Chiên lần 2 (Tăng độ giòn): Tăng nhiệt độ dầu lên cao (khoảng 180°C). Cho gà vào chiên lại lần nữa, khoảng 2-3 phút cho đến khi lớp vỏ gà chuyển sang màu vàng đậm, giòn tan.
Phục vụ: Thưởng thức ngay với tương ớt và dưa góp. Món này rất hợp khi dùng kèm với một phần Cơm Chiên Dương Châu truyền thống (liên kết nội bộ) cho bữa ăn gia đình.

3. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) khi Làm Gà Rán Tại Nhà

Câu hỏi	Trả lời
Làm sao để gà rán giữ được độ giòn lâu?	Kỹ thuật chiên hai lần (Double Frying) là bí quyết tốt nhất. Sau khi chiên lần 2, vỏ gà sẽ cứng và giòn lâu hơn.
Có thể dùng nồi chiên không dầu không?	Có, nhưng nên xịt dầu lên gà đã tẩm bột và chiên ở 180°C trong 15-20 phút.
Gia vị khô nào là quan trọng nhất?	Bột hành và bột tỏi là quan trọng để tạo hương vị đặc trưng. Bạn có thể mua chúng dễ dàng (liên kết ngoài về nguồn nguyên liệu).

🏁 Kết Luận

Với bí quyết tẩm bột và kỹ thuật chiên hai lần, bạn đã thành công Làm Gà Rán Giòn Tan kiểu KFC tại nhà với lớp vỏ xù, giòn rụm. Chúc bạn có một bữa ăn gia đình thật ấm cúng và ngon miệng!