🍮 Công Thức Bánh Flan Caramel Truyền Thống Mềm Mịn, Không Bị Rỗ

Công thức làm Bánh Flan Caramel truyền thống luôn là món tráng miệng được yêu thích nhờ lớp Caramel đắng ngọt, sánh đẹp và phần kem trứng mềm tan, béo ngậy. Tuy nhiên, nhiều người gặp phải vấn đề bánh bị rỗ hoặc không đủ độ mịn.

Công thức làm Bánh Flan Caramel truyền thống này sẽ chia sẻ bí quyết để món bánh của bạn đạt độ mềm hoàn hảo, không bị rỗ, cùng với cách làm Caramel chuẩn vị.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cốt Lõi (Khuôn 6-8 Phần)

Độ béo của sữa và chất lượng của trứng là yếu tố quyết định độ mịn của bánh.

Thành phần	Số lượng
Phần Caramel
Đường	100g
Nước	30ml
Nước cốt chanh	1/2 muỗng cà phê
Phần Flan
Sữa tươi không đường	300ml
Kem sữa béo (Whipping Cream)	100ml
Đường	50g
Lòng đỏ trứng gà	4 cái
Trứng gà nguyên quả	2 quả
Vanilla Extract	1 muỗng cà phê

2. Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Caramel và Kem Flan

2.1. Cách Làm Caramel Sánh Đẹp

Nấu đường: Cho đường và nước vào nồi, đun lửa vừa. Tuyệt đối không khuấy trong giai đoạn này.
Tạo màu: Để hỗn hợp đường tự sôi cho đến khi chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
Hoàn thiện: Nhấc nồi ra, thêm nước cốt chanh để Caramel không bị đông cứng và khuấy nhẹ. Nhanh chóng đổ Caramel vào đáy khuôn bánh Flan.

2.2. Làm Kem Flan Mềm Mịn Không Bị Rỗ

Nấu sữa: Đun sữa tươi, Whipping Cream và đường trên lửa nhỏ cho đường tan hết. Lưu ý: Không để sữa sôi.
Trộn trứng: Đánh nhẹ nhàng lòng đỏ và trứng nguyên quả.
Lọc trứng: Đổ từ từ hỗn hợp sữa ấm vào trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Bí quyết quan trọng: Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần để loại bỏ lợn cợn và bọt khí, đảm bảo bánh Flan Caramel truyền thống không bị rỗ.

3. Hấp/Nướng Bánh và Bảo Quản

3.1. Hấp Bánh Flan Hoặc Nướng Cách Thủy

Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp kem Flan vào khuôn đã có Caramel.
Hấp (Ưu tiên): Bọc kín khuôn bằng giấy bạc để tránh nước nhỏ vào. Hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Dùng tăm kiểm tra, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
Nướng Cách Thủy: Hoặc nướng cách thủy ở 150°C trong 45-60 phút. Nhiệt độ thấp giúp bánh chín từ từ và không bị rỗ.

3.2. Bảo Quản và Phục Vụ

Làm lạnh: Để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Phục vụ: Úp bánh ra đĩa. Bánh Flan này rất hợp khi dùng kèm với các món tráng miệng khác, ví dụ như Công thức làm Bánh Taco Gà Xé Chua Cay (liên kết nội bộ) nếu bạn đang tổ chức tiệc.

4. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) về Bánh Flan

Câu hỏi	Trả lời
Làm sao để Bánh Flan không bị rỗ?	Kiểm soát nhiệt độ: Hấp/nướng ở nhiệt độ thấp và ổn định. Luôn lọc hỗn hợp trứng 2-3 lần để loại bỏ bọt khí.
Tại sao Caramel của tôi bị cứng?	Do bạn không thêm nước cốt chanh hoặc không đổ ra khỏi bếp ngay sau khi tạo màu.
Bánh Flan có thể dùng với cà phê không?	Hoàn toàn được. Bánh Flan thường được dùng kèm với cà phê đá hoặc cà phê đen. Nếu thích đồ uống có caffeine, bạn có thể tham khảo Công thức làm Trà Sữa Trân Châu Đường Đen (liên kết nội bộ khác).

🏁 Kết Luận

Chúc mừng! Với công thức làm Bánh Flan Caramel truyền thống này, bạn đã chinh phục được món tráng miệng kinh điển với độ mềm mịn hoàn hảo, không hề bị rỗ. Hãy tận hưởng món bánh thơm béo này!